Marco Fadiga è considerato
uno dei più grandi chef di via Rialto.
Conosciuto anche fuori dalla bellissima Bologna,
Marco Fadiga diverte attraverso una cucina creativa,
che lui ama definire "sensuale".
Moderna e divertente, la cucina rispecchia sia sua natura
di Bistrot parigino ma con la classe dell'italianità
più corroborante che il rispetto per i prodotti lavorati
e l'amore per questo lavoro.
 |
 |
 |
 |
 |
 |
|
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
Marco Fadiga è diverso dal comune,
qualità e professionalità di alto livello convivono
con ironia e creatività rendendo l'ambiente
allo stesso tempo elegante e informale.
In una atmosfera calda e accogliente si può cenare
gustando piatti in continuo aggiornamento,
sorseggiare prima o dopo il teatro al bancone
o sui divani
un aperitivo in compagnia di Ostriche
e Champagne,
oppure acquistare ghiottonerie
selezionate nella piccola bottega.
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
Jeunes Restaurateurs d'Europe (JRE), l'associazione che riunisce i migliori e i più giovani rappresentanti dell'alta gastronomia. Un network europeo di cuochi e ristoratori professionisti, interpreti lungimiranti della propria epoca, che con grande rigore, inesauribile creatività e rispetto del patrimonio gastronomico locale danno vita a una cucina moderna e profondamente radicata nel territorio.
IL PIATTO NON BOLOGNESE
DIVENTATO LEGGENDA MONDIALE
aaaaahhhh lo spaghetto bolognese......che spettacolo!
ci sono alcune cose che per ipocrisia o perchè
"lo ha detto la nonna" si fanno solo tra le mura di casa ,
su alcune non mi soffermerò (...) ma sugli spaghetti
al ragu' chiamati in tutto il mondo "alla bolognaise sauce"
dobbiamo dire tre cose per cercare di capire
cosa è successo.
CONTINUA...
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
GLI "SPAGETTIS BOLOGNAISE SAUCE
Ho vissuto tanti anni all'estero tra Francia e Inghilterra
e da povero studente prima e poverissimo cuochino
alla corte dei grandi chef ho mangiato talmente tanti spagettis bolognaise sauce in barattolo, disidratati,
sottovuotati, frullati (ebbene sì poi è diventata una sfida
e li ho assaggiati tutti per capire... come avessi potuto!!!).
CONTINUA...
PIÙ GRANDI
CHIUDI
